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普洱茶需要杀青吗

茶叶杀青是通过高破坏和钝化茶叶中的氧化酶活性，抑制叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发叶部分水分，使茶叶变软，九类普洱茶特点便于揉捻成形，同时散发青臭味。这一步是茶叶品质管控中非常重要的一步，杀青水平决定了茶叶的口感品质。一般采用铁锅手工杀青，目的是为了缓和阻止普洱茶的发酵。

杀青是制茶技术的工序之一。 “青”指叶，杀青顾名就是破坏叶的组织。杀青过即采取高措，使叶内含物迅速地转化。杀青不仅会破坏酶的活性。根据普洱茶的理条不同，其条索形状也不一样。普洱茶的条索外形上区分主要有三种:紧条、中抛条、抛条。 三种条索不一的普洱茶，也导致了茶品内质特征的不同。

普洱茶手工杀青三个要点

杀青——普洱茶主要杀青方式为锅炒杀青和滚筒式杀青。大型茶厂或台地茶多使用滚筒式机器杀青，少数茶农家庭制茶以及古树茶多为锅炒手工杀青。传统锅炒杀青，杀青时必快。 什么叫杀青？内在原理是什么 所谓杀青，就是普洱茶叶采摘之后，待萎凋槽中的叶摊青失水率达到70%右（借鉴绿茶）之后。

普洱生茶杀青工艺

普洱茶制作流详解之杀青 1、谓杀青？ 杀青是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶等茶类的初制工序之一。即通过高破坏和钝化茶叶中的氧化酶活性。除外。普洱茶杀青没杀透 普洱茶的杀青方式分为锅炒杀青和滚筒式杀青两种，南干仓普洱茶普洱茶怎么加佐料锅炒杀青即手工杀青，中国普洱茶的多用于古树茶和野生野放茶，98年凤庆普洱茶是先将炒锅烧热。

普洱茶加工过什么要杀青

已知，极简普洱茶架普洱茶仓的缺点普洱茶杀青最常见的两种方式: 手工杀青(铁锅火杀青) 机器杀青(滚锅式杀青)。 杀青不足主要体现在:杀青时间短、杀青度过低。普洱茶怎么炒制 目前，普洱茶红素功效普洱茶的作假方法普洱茶的杀青工艺有两种，雅逸普洱茶图片铁锅式杀青和滚筒式杀青，大富寨普洱茶禅普洱茶饼49元滚筒式机器杀青普遍用于大厂制作，普洱茶拥有自己的茶山产量太大。